2020
02 / 13 (木)
02 / 13 (木)
2020
02 / 16 (日)
02 / 16 (日)
北海道地チーズ博2020 【現在は終了しています】
202002/13（木）～
202002/16（日）
北海道地チーズ博2020 【現在は終了しています】
「出会う」「知る」「試す」「比べる」
昨年に続いて今年も北海道地チーズ博が開催されることになりました。
北海道地チーズとは北海道産ナチュラルチーズのこと。世界的にも評価を受けているナチュラルチーズのニューウェイブです。
そんな北海道産地チーズ45品目の中より、気になった5種類を選んで頂き食べ比べ。
生乳を乳酸菌や酵素で固めて水切りする非熟成タイプのフレッシュ。生乳を固めたものをプレスし、水分を少なくしたハード(またはセミハード)。青カビを入れて内側から熟成させたもの。表面に白カビを植えつけ、中心に向かって熟成させるもの。チーズの基となるカードを繊維状の組織にする製法。など色々なタイプのチーズが揃っています。
生産者からアドバイスを受けられますので、是非お好みのチーズを見つけてください。
また今回は「チーズソフトクリーム」が初登場。濃厚スイーツも味わってみてはいかがでしょうか。
北海道地チーズ博は2月13日~16日の開催ですが、1月24日~2月16日までは表参道ヒルズ内のレストランにて北海道産チーズを使用したメニューが数量限定で提供されます。こちらも併せてお楽しみ下さい。
